살림을 좀 해 보신 분들이시라면 아실 테지만, 사실 냉장고 정리라는 게 쉽지 않은 일이죠^^
게다가, 혼자 살고 계신 분들이시라면 더더군다나, "소량"으로 구매해서 "빨리" 먹지 않으면, 버리는 음식이 더 많아진다는 사실도 알고 계실텐데요.
저 역시도 꽤 오래 혼자 살고 있다보니, 냉장고를 순환시키는 일이 참 쉽지가 않더라구요.
그리고 그중에서도 가장 쉽지 않다 생각하는 것이 바로"계란"인데요^^;;
오늘은 그래서, 계란은 도대체 얼마나 오래 먹을 수 있는 것인지!!!
계란의 유통기한, 아니 정확히는 "소비기한"에 대해 정리해 보았습니다.
*유통기한과 소비기한의 차이!?
유통기한은 업체에서 식품을 판매할 수 있는 기한을 이야기합니다.
소비기한은 개봉하지 않은 상태로 보관시, 먹어도 괜찮을 것으로 여겨지는 기한을 말합니다.
계란의 소비기한!!??
모든 음식이 그러하듯, 계란 역시, 어떻게 보관하느냐에 따라 소비기한은 달라집니다.
즉, "냉장상태로 보관할 경우"와 "실온에서 보관할 경우" 각각, 소비할 수 있는 기한이 달라진다는 이야기인데요^^
간단하게 이 부분을 정리해 드리자면, 냉장보관 시, 구매후 대략 한달 정도가, 계란을 먹어도 되는 기한입니다.
하지만, 실온에서 대략 10~20도 정도의 온도에서 보관할 경우라면, 길어야 보름 정도까지 먹어야 하죠.
(물론, 계란을 굵은 소금에 묻어서, 숨구멍 부분만 나오게 한 후 보관하면 더 길게 보관도 가능하다고 합니다)
통상적으로 계란의 유통기한은 계란의 껍질에 표기되어 있기 때문에, 이 부분만 잘 체크해 드셔도, 계란을 신선하게 섭취하실 수 있는데요^^
저 역시도, 이 날짜를 체크하면서, 냉장고를 수시로 정리해 나가고 있습니다.
하지만!!! 사실 이렇게 보편적인 유통기한, 소비기한을 알고 있다 하여도, 가끔씩은 소비기한이 지나지 않았는데도 신선도가 많이 떨어진 계란을 만나게 되기도 해요.
물론 상한 상태가 아니라면 먹어도 되기는 하지만, 그래도 혹시 모르는 일이기 때문에, 계란으로 요리하실 때에는, 한번쯤 신선도를 체크해 보실 필요가 있는데요^^
계란의 신선도를 체크하는 방법은, 의외로 상당히 간단합니다.
계란의 신선도 체크 방법!?
가장 편한 방법은 역시 "흔들어 보는 것"입니다.
계란을 살짝 흔들었을 때, 출렁이는 느낌 또는 소리가 난다면, 오래된 계란이라는 거죠.
(단, 너무 세게 계란을 흔들 경우, 멀정한 계란도 쉽게 상해버릴 수 있으니 주의를 요합니다)
또한, 계란을 "물에 가만히 넣어 보는 것"도 신선도를 체크하는 좋은 방법인데요.
계란을 물에 넣었을 때, 공깃방울이 생긴다면 역시 오래된 계란이라는 증거 입니다.
그리고, "소금물에 계란을 넣어 보는 것" 역시, 계란의 신선도를 체크하는 방법 중 하나!!
소금물에 계란을 넣었을 때 계란이 떠오른다면, 역시 오래된 계란이라는 증거라는 거죠^^
이렇듯, 몇가지 방법을 이용해, 계란의 신선도를 체크해 볼 수 있는데요.
사실, 위의 방법에서 "오래된 계란"이라 결론이 나왔다고 해서, 무조건 상한 계란이라는 건 아닙니다.
하지만, 자칫 상한 계란일 수 있으니, 요리하실 때 미리 체크해 보고 사용하실 필요가 있다는 건데요^^
저는 소비기한이 적게 남았다 싶으면, 주로 계란 장조림을 만들어 먹곤 합니다.
또는, 그냥 계란을 쪄서, 다이어트 식으로 먹기도 하는데요^^
그런데, 과연 계란을 쪘을 때에는, 그 상태대로 얼마나 보관이 가능할까요??
보통, 계란을 찐 이후라면 3일 정도 냉장보관해서 먹을 수 있습니다.
즉, 찐계란이나 구운계란의 경우, 오래 두고 먹을 수 있는 것은 아니니, 한번에 너무 많이 만들어 두면 안된다는 이야기가 되겠죠^^
그리고 사실 귀찮아서 그렇지, 계란은 바로 쪄서 그즉시 먹어야 제일 맛있기도 하구요 ㅎㅎ
이렇게 해서, 계란의 소비기한, 그리고 계란의 신선도를 체크하는 방법에 대해 알아 보았습니다.
어찌 생각해 보면, 혼자 사는 사람들에게 있어서 계란은 가장 사용이 용이한 요리 재료 아닐까 싶어요.
정말 그냥, 계란후라이만 먹어도 되고, 계란 찜, 계란 스크램블, 계란 말이 등등, 다양하게 요리의 확장이 가능한 재료이기 때문인데요^^
하지만, 소비기한이 어느정도인지 알아 두시고, 또 신선도 체크하는 방법도 알아 두셔야, 좀더 신선하게 계란을 섭취할 수 있지 않을까 합니다.
맛있게~ 영양 있는 계란으로, 다양한 음식 만들어 드시기 바랍니다^^
감사합니다.
덧) 계란을 구매하신 후, 씻어서 냉장보관하지는 마세요.
씻어서 냉장보관할 경우, 계란이 좀더 빨리 상할 수 있으니, 드실 때마다 필요한 순간에 씻어서 사용하시기 바랍니다.
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