갈색달걀과 흰달걀, 어떤 차이가 있을까??

불과 며칠전이 부활절이었죠.

부활절 하면, 달걀과 토끼가 떠오르는 분들이 대부분이실 텐데요^^

저 역시도, 어릴 적 딱 한번, 예쁘게 칠해진 달걀을 선물받았던 기억이 납니다.

그런데 문득 이런 생각이 들더라구요.

그림을 그리고 색을 칠하는 달걀은 흰달걀일 텐데, 그럼 갈색달걀과 흰달걀은 도대체 뭐가 다른 걸까 하는 점 말이죠.

보통, 우리나라는 갈색달걀을 주로 먹는데, 그렇다면 흰달걀은 어디에서 구매하게 되는 걸까 하는 생각도 들었구요.

그래서 오늘은, 갈색달걀과 흰 달걀의 차이에 대해 간단하게 정리해보려 합니다.

갈색달걀과 흰달걀의 차이!?

사실 달걀의 색상은, 닭의 종류에 따라 달라진다고 해요.

그러니까, 보통 우리나라에서 주로 먹는 갈색 달걀은, 뉴햄프셔종이라고 부르는 빨간 벼슬을 가진, 갈색털이 유난히 많으면서 꼬리부분에는 까만색 깃털을 가진 닭이 낳는 알이라는 겁니다.

실제로 시중에 판매되고 있는 대다수의 달걀이 바로, 뉴햄프셔종이 낳는 달걀이 되는 거구요.

그리고, 흰달걀은, 또다른 닭의 종류, 바로 레그혼종이라 하는 빨간 벼슬에 흰 털을 가진 닭이 낳는 달걀이라고 하는데요.

그렇다면 요 두 종류의 달걀은, 과연 영양적인 면에서 어떤 차이가 있을까요??

사실, 갈색달걀과 흰달걀의 영양적인 차이는 거의 없다고 합니다.

따지고 보면, 갈색달걀을 낳는 뉴햄프셔종 닭이나, 흰달걀을 낳는 레그혼종 닭이나, 마찬가지로 외래종인데, 뭐 큰 차이가 있을까요.

그저, 달걀은 신선도 높은 녀석으로 구매해서 빠르게 소비하시는 것이 현명한 선택일 뿐, 달걀 색은 전혀 상관이 없다는 겁니다^^

* 뉴햄프셔종

1935년 품종으로 인정된 닭으로, 미국의 뉴 햄프셔주에서 개량된 닭이다.

체질적으로 건강하고 온순한 성격이며, 자라는 속도도 상당히 빠른 편.

고기의 맛이 좋고 알도 많이 낳는 종이다보니, "고기"와 "달걀"을 위해 사육하는 경우가 대부분.

깃털 색은 호두색이며, 꽁지깃털은 검정색, 빨간색 벼슬이 눈에 띈다.

몸무게는 암탉은 2.9kg정도, 수탉은 3.9kg정도로 레그혼종에 비해 비교적 크고 무거운 편이다.

* 레그혼종

이탈리아의 리보르노(레그혼)지역에서 개량된, 알을 많이 낳는 품종의 닭이다.

전 세계적으로 사육되고 있으며, 몸무게는 비교적 가벼운 편이다.(암탉1.8kg, 수탉2.5kg)

전체적으로 흰색 깃털을 가지고 있으며, 단 피부는 노란색을 띈다.

성격은 온순하지 않고, 다소 예민하고 사람을 따르지 않는 편이며.

특히, 고기 보다는 알을 목적으로 개량된 품종이다보니, 고기의 품질은 떨어지는 편이었는데, 최근 고기와 달걀을 동시에 얻기 위한 개량을 성공하여, 고기와 알을 얻을 수 있는 품종으로 보급되고 있다.

이렇게 해서, 뉴햄프셔종과 갈색달걀, 레그혼종의 흰달걀의 차이점에 대해 정리해 봤습니다.

그저, 어떤 품종의 닭이 낳는 알이냐에 따라, 색상이 달라지는 것에 불과했던 것^^

허니 굳이 색깔로 달걀을 비교해서 구매하시기 보단, 산란일자를 체크하시고, 가장 신선한 달걀을 적정량 구매하시는 것이 좋겠죠^^??

너무 많이 섭취하지만 않으면, 사실 달걀은 상당히 괜찮은 식품이라 할 수 있죠.

허니, 적당히, 꾸준히, 신선한 달걀을 맛있게 요리해 드시기 바랍니다.

* 뉴햄프셔종과 재래종의 차이??

표준적으로 보기에는 재래종도 주로 갈색깃털이 많은 모습이라, 뉴햄프셔종과 크게 달라보이지는 않죠.

하지만 우리나라 재래종인 토종닭의 경우, 뉴햄프셔종에 비해 크기는 다소 작지만, 활동적인 편이라고 합니다

또한, 자세히 살펴보면, 부리도 굽어있고, 벼슬 역시 홑벼슬, 깃털이 전체적으로 많이 나있고, 그 길이도 상대적으로 긴 편이며, 날개 역시 다른 닭에 비해 길다고 하는데요^^

무엇보다, 토종닭의 종류는, 갈색 뿐 아니라, 흰색, 검은색, 회갈색 등으로 다양하다는 점이, 뉴햄프셔종과의 차이점이라 할 수 있겠죠^^

그리고, 뉴햄프셔종이 알을 잘 품지 않는 것과 달리, 재래종의 경우 알도 잘 품고 병아리도 잘 돌본다고 하니, 이또한 특이점이라고 할 수 있겠습니다.

맑은 하루